Praktisk Økologi 1/2026

En økologisk have er meget mere end et rødt Ø

Interesseren for fælleshaver stiger støt. Her besøger vi tre vidt forskellige fælleshaver på Sydfyn, der alle viser, hvordan initiativ, jord og fællesskab kan forvandle almindelige græsarealer til grønne rum fulde af liv og læring: Knudshoved Fælleshave, Oures Have og den kollektive køkkenhave på Myselium.

Sød kartoffel er en luksus at kunne dyrke økologisk i sin egen have. Planten er ikke alene smuk og frodig, knoldene er rige på betakaroten, langsomme kulhydrater og fibre, og så kan de opbevares helt indtil næste høst. Yen beskriver hele processen omkring dyrkningen af søde kartofler på friland.

Hvad der startede med et mindre hønsehold i en baghave udviklede sig til en hel lille selvforsyningsgård med masser af projekter og et givende samarbejde med forskellige dyrehold. På Bettinas gård er der både høns, ænder, gæs, kalkuner, får og kaniner, som alle spiller en vigtig rolle for jorden og for husholdningen.

I en tid med minimal afgrødediversitet og et uforudsigeligt klima er det vigtigere end nogensinde, at så mange som muligt dyrker planter fra frø. På skovlandbruget Myrrhis eksperimenterer Tycho og Karoline med hjemmeavlede frugttræer fra frø, hvorfra de selekterer de bedst egnede eksemplarer i håbet om at skabe nye og klimarobuste sorter.

Denne artikel er lånt fra det svenske magasin Åter. Maria og Roger viser trin for trin, hvordan man laver sin egen trærive med enkelte håndredskaber.

Edamamebønner er egentlig umodne soyabønner. De er en delikatesse, som man normalt køber frosne og undtagelsesvis friske. De købte er importerede, men du kan selv dyrke meget velsmagende edamamebønner i køkkenhaven. Karna forklarer hele dyrkningsprocessen.

Hvilken jord og gødning er den mest bæredygtige? Svarene er ikke entydige, men der er mange erfaringer at hente hos planteskoler, der arbejder med bæredygtighed og økologi. 13 forskellige planteskoler svarer på spørgsmål om jord og gødning og videregiver deres bedste dyrkningstips.

Kaj Sand-Jensen Forunderlig natur, Cristine Gliese Haven, håbet og kærligheden, Anna Sofie Jacobsen Et blomsterår og Jens Thejsen Vilde træer.