Praktisk Økologi 6/2003

Dagligvarehandelen har meldt klart ud: økologien skal ikke regne med særbehandling fremover, den må klare sig på markedsvilkår. Det har allerede betydet færre økologiske varer på hylderne ude i landet. Det kan derfor være på tide at overveje, hvor de økologiske forbrugere i fremtiden skal handle.

Midt i de to gamle parker i Malmø Slottsparken og Kungsparken ligger Slottsträdgården, som kun er fra 1997. Det er en økologisk dyrket have med grønsagsarealer, frugthave, staudehave, urtehave, temahaver og en lille cafe, som har åben året rundt.

Det første, man lægger mærke til, når man kommer på besøg i den økologisk drevne Slottsträdgård i Malmø, er kompostbunkerne. De ligger som høje, lange gærder midt på grønsagsarealerne. Det er et helt bevidst valg og en del af deres dyrkningssystem.

Ritt Bjerregaard har arbejdet med sin økologiske æbleplantage i 15 år og har fået lyst til at dele sine erfaringer og æbleglæde med andre. Det er der kommet en fantastisk god og flot bog ud af, som også er en personlig beretning om det, at arbejde med æbler.

På et koldt og sandet sted har Winnie Poulsen anlagt en have, og har efterhånden fået skabt en smuk, spændende og mangfoldig have. Haven og havetanker fylder meget i hendes hverdag; det fortæller hun om på en inspirerende og levende måde og med masser af dejlige billeder i bogen »Have hver dag«.

Der findes en række spændende bær og frugter, der kan give nye smagsoplevelser. Findes de ikke allerede, kan de plantes til gavn for dyr og fugle, syltekrukken og kryddersnapsen. Bær på havtorn, slåen, mahonia, røn osv. Stort skema med oplysninger om de mange arter med spiselige bær.

Æble- og pærekager er sagen, og det skal være dem med mange æbler og pærer i. Opskrifter på »Saftig æblekage til the«, »Karamelpærekage«, »Den ultimative dessertæblekage«.

Har man først fået øje for havens billedverden, er der konstant skiftende udstillinger. I artikelen fortælles om fem billeder, som er blevet fanget i løbet af havesæsonen: chokoladevalmue, japansk blodgræs, blade af blåbær, troldel og tarmvridrøn i efterårspragt,

På La Mancha, som er en tør slette med 45° C i skyggen midt på sommeren, dyrker et søskendepar 10 ha med økologiske vinmarker, som langsomt ændres fra den tradtionelle spanske dyrkning til klasssik opbinding. De producerer en række spændende økologiske vine, som importeres af VIN etc (www.vinetc.dk)

Oversigt over firmaer med mange økologiske vine: Aarstiderne, Aadum Økovin, Godsets vin, Urtekram, Vin etc. Kontaktadresser, tlf. numre, åbningstider, links.

Jørgen Aagaard Axelsen, Danmarks Miljøundersøgelser, har i en undersøgelsesrække fundet overraskende mange springhaler og mider efter brug af efterafgrøder i økologisk jordbrug. Der er en række figurer over sammenhæng mellem antal mider og springhaler, efterafgrødearter og tidspunkt på året.

Camilla Plum gør status over alle de nye arter og sorter, som hun har afprøvet i sin have i 2003. I artiklen kan du læse om nogle af erfaringerne, og især om de nye ting, som hun skal have igen til næste år: røde majs, tomatillo, Quillqiunia, bønner, isplante, fliget vejbred, chilier og græskar.

Forbrugerguide til forskellige typer maskineri til at presse æblesaft med. Her omtales en ny pakkepresse, som kan presse 70% af æblesaften ud i modsætning til kurvepressen, som kun kan klare 50%.

»Ideernes by«, skrevet af Leif Hierwagen, handler om tilblivelsen og udviklingen af den økologiske landsby i Thorup. Om økologisk byggeri, processen med at få landsbyen ført ud i livet, og det at leve sammen i et fællesskab, hvor den enkelte har meget stor handlefrihed.

Gøder man ikke hoved- og rosenkål tilstrækkeligt, bliver hovederne meget små. Hvis man ikke har adgang til masser af husdyrgødning, men kun har havekompost og ormekompost fra en lukket beholder, kan man »spare« på den dyrebare kompost ved at dyrke kålene i kompostrender.

Medlemsforsøget i 2003 var dyrkning af gulerodssorten ‘Nutri Red’, som har røde gennemfarvede rødder. De indsendte svar er meget forskellige både omkring udbytte og bedømmelse af smag.

Når man skal vælge træ til haven, gælder det selvfølgelig først og fremmest om at vælge træ, som passer til havemiljøet. Men det gælder også om at vælge træ, som har en styrke og holdbarhed, som passer til formålet, og som kommer fra en naturbevarende skovdrift. Stort skema over træsorternes egenskaber.

Ræddiken er en af de gamle grønsager, som igen er begyndt at dukke op i forretningerne. Den er meget let selv at dyrke, når den sås på det rigtige tidspunkt. Der fås flere forskellige sorter i flere farver.

Hvis man i finansloven fjerner portostøtten med virkning fra 1. jan. 2004, er der desværre ingen anden mulighed end en øjeblikkelig forhøjelse af medlemskontingentet.

Oversigt over arrangementer med et grønt, bæredygtigt eller økologisk indhold.

Den Økologiske Have, Gjerrild Vandrerhjem, Byhavenetværket, rullerensere og såmaskiner, miljøvenlig isolering, Økovin, dyner og undertøj m.m. i uld, bæredygtig arkitektur, hjemmeosteri, urtecremer, helsekost, økologisk haverådgivning, kødgeder.

Emneinddelt oversigt over alle artikler med mere, der har været bragt i Praktisk Økologi i 2003