Praktisk Økologi 6/2009

Vi har i vores moderne kultur fjernet os fra både dyr og død. I Danmark i en sådan grad, at den mest solgte kødtype er hakket kød. Men hvis vi skal tænke bæredygtighed, kunne det være, at vi skulle begynde at overveje selv at opdrætte noget af det kød, vi spiser.

Er man først begyndt at dyrke sine egne tomater, kan man lige så godt også lave sin egen gedefeta. En familie på 5 har realiseret drømmen om sit eget gedehold.

Når rådyr spiser de afgrøder, man men med møje og besvær har dyrket, er det måske tid at tage kampen op.

Mange forskellige dyr – fra insekter til grise og køer – sikrer balancen og høsten i Verner Andersens frugtplantage.

Med en bivenlig have kan man skabe et åndehul for de trængte vilde bier, samtidig med at man sikrer bestøvningen af sine frugttræer og buske.

Mange haveejere har prøvet det uden held: At bekæmpe muldvarpe. En muldvarp vil nemlig finde sig i næsten hvad som helst for at kunne blive i sit territorium.

Spurvehøg, tårnfalk, ræv og husmår er nogle af de rovdyr, der lever i de danske haver. Unaturligt? Nej! De dukker op som resultat af havernes store biodiversitet og fodringen af deres byttedyr.

Er man vokset op med den fine smag af kaniner, er det med en landejendom og en trang til selvforsyning indlysende at opdrætte og slagte sine kaniner selv.

Kanin og hare er fantastiske spiser, nemme at tilberede og blæret gæstemad. 8 opskrifter med kanin og hare.

Den Økologiske Have har igennem det seneste halve år været ude i et økonomisk uvejr. Udover en vanlig stram økonomi gik et par budgetterede projekter i vasken samtidig med, at man rendte ind en tvist med staten om berettigelse til et tilskud. Nu er Haven ved at have redet stormen af.

På blomstergården i Viborg efterlyser man gamle kvæde-, morbær- og mispelsorter fra hele landet. Man er nemlig i gang med et plantegenetisk projekt, hvor man ved hjælpe af tip fra private haveejere lokaliserer gamle træer.

Er man så heldig at finde et dødt dyr på sin vej, kan man benytte lejligheden til at tage hovedet med hjem og rense kraniet.

Anmeldelse af Stéphane Reynaud bog »Gris & Søn«.

Græsningslaug og kogræsserforeninger skyder frem rundt om i landet i disse år. Stadig flere mennesker har lyst til det sociale samvær omkring lokal naturpleje af enge, overdrev, heder, moser og kær, der ellers ville gro til og forsvinde.