Praktisk Økologi 4/2019

Den nye haveæstetik

På husmandsstedet Aalykke i Nordsjælland bor en familie på fire, der er ved at realisere en drøm om selvforsyning og tid til det nære. De dyrker køkkenhave, flettepil, frugttræer og drivhus og har bier, høns og får. I naturen omkring dem sanker de urter og svampe og fanger fisk og vildt.

Man kan sagtens finde snapseurter i egen have. Her er opskrifter på snaps med solbær, mynte, fennikel og sødskærm.

Forfatteren er indehaver af Fejø Cider og tager os med en tur rundt i Europas ciderregioner. Artiklen er et uddrag fra hans bog Cider i Europa.

I Thorsager på Djursland er Langagergaard vært for et lokalt kvægdriverlaug. Lauget gør det muligt for lokale uden jord at opdrætte eget oksekød i fællesskab med andre. Fællesskabet har mange fordele, når der skal hegnes, fanges undslupne køer og ikke mindst når der skal spises fælles frokost på en arbejdsdag.

Uanset om man dyrker prydhaver med prangende stauder eller skovhaver med træer, buske og flerårige grønsager kan et levende bunddække berige haven med liv, farver og ynde. Her præsenteres syv typer bunddække, der også er spiselige: Korsknap, skovjordbær, havejordbær, guldnælde, døvnælde, martsviol og sibirisk vinterportulak.

Smagfulde, sølvplettede bær på smukke, sølvgrønne changerende buske, der beriger havens næringsstofkredsløb og giver nektar til bier og insekter. Sølvbær er smag, pryd, læ og kvælstoffiksering i én og samme busk.

Ved at lade kompostbunken flytte med rundt i køkkenhavens sædskifte udnyttes den jordforbedring, der foregår under kompostbunken. Efterhånden som alle bedene får en kompostkur, bliver jordforbedringen mærkbar.

Omtale af bøgerne Vilde Haver og Bogen om permakultur samt en ny rapport fra DCA om gode sorter af frugt og bær og et nyt magasin The Preserve Journal.

Medlemsannoncer, medlemsrabatter og diverse medlemsinfo.

Info om festivalen i Karise d. 26. oktober 2019 og en beretning fra en tidligere festival.