Praktisk Økologi 5/2019

Tag hele familien med til festival.

Permatopia ligger i Karise på Sydsjælland. Her har de gang i stort set alt det, de fleste grønne sjæle drømmer om. På bare tre år er det lykkedes de 225 beboere at bygge et moderne økosamfund med fokus på selvforsyning af både mad og energi og med recirkulering af næringsstoffer.

Bag et mørkebrunt, rynket skind byder den glemte mispel på en konsistens af æblemos og smag af kanel og modne pærer. En dyrkningsartikel om mispel.

Opskrift på »medlar cheese« og mispelgelé.

Dette er historien om et utraditionelt gravsted – en helårsblomstrende, frodig have summende af liv, der tjener som en sidste kærlig hilsen til mine forældre og et lille, kulørt og livsbekræftende oprør mod gravstedernes vanlige triste, grå granit og stedsegrønne rædsler.

Ved at udnytte havens indretning kan du opnå en stor mangfoldighed af velsmagende frugt og bær i din have. Frugttræer og bærbuske præsenteres i sammenhæng med forslag til optimale dyrkningssteder.

At bytte frø har tidligere være en livsnødvendig og helt almindelig aktivitet for at sikre næste års høst. I dag er det andre årsager, der motiverer os, men det giver stadig rigtig god mening at samle og bytte frø og ikke mindst at gøre det ordentligt.

Praktisk Økologi bringer klip fra bogen Cider i Europa. I blad 4/2019 gav forfatteren et indblik i sortsvalget bag ciderproduktionen. Denne artikel giver et indblik i transformationen fra æble til flaske.

Ideer til konservering af chili og tomat med blandt andet saltning og henkogning.

Nyt fra Kolding-netværket, medlemsannoncer, Praktisk Økologi Festival i Karise og diverse foreningsnyt.