Praktisk Økologi 3/2009

Hvad enten man vælger køkkenhaven, bærhaven eller begge dele, opnår man flere ting. Man skærper sin kvalitetsbevidsthed, man har adgang til helt friske produkter, og man får en forståelse og respekt for råvarer.

Drømmer man om at kunne hente friske, hjemmeavlede afgrøder ude i haven, så er det nu, man skal sætte spaden i græsplænen og begynde livet som grønsagsavler.

Haveportulak har dejlige, kødfulde, saftige og sprøde blade med en let syrlig smag. Bladene gør sig godt i de fleste salatskåle, og i ældre havebøger kan man læse, at haveportulakkens saftige, sprøde stængler blev syltet og nydt som en delikatesse.

Det vrimler med hemmelige haver, sjove steder og prægtige parker, hvor man kan lade sig inspirere af havekunst, dyrknings­teknik, sorter, former og farver. Her er et lille udpluk af ­redaktionens yndlingssteder.

Lukker man naturen ind i haven, opstår større sansespil og diversitet. Det kræver arbejde, omhu, og at man tør give slip på lidt af kontrollen.

Grimheden er ikke til at tage fejl af. Den afslører ødelæggelsen af naturen og samfundet. Modpolen er økologisk æstetik, hvor skønhed viser det enkeltes sammenhæng med helheden. For det er ikke nye teknologiske løsninger, som skal frelse os fra undergangen, men derimod en ny måde at se verden på.

Sørger man for stor biodiversitet og uforstyrrede kroge i haven, kan man skabe et refugium for patttedyr – til glæde og gavn.

40.000 cambodjanske risbønder omlægger i øjeblikket til økologisk risproduktion. Resultatet er øget høstudbytte og forbedret miljø.

Fuldkorn kan bruges i både det salte og søde køkken – og så er det dejligt at tygge i. Opskrifter på rabarber, marinerede ­hvedekerner og sød yoghurt, amagermad med grønsager og rug-otto med grønne asparges og ost.

Hver gang jeg har besøgt Christiansøs haver, får jeg en akut trang til at blive en rigtig øboer og ikke bare bo her på fastlandet – som de kalder Bornholm på Christiansø.

Omtale af bogen »Økohaven« udgivet af Lindhardt og Ringhof, 2009.

Økologisk Oplysningsforbund har sammen med Skolehave­foreningen i København taget initiativ til at lave en haveskole. Kurserne er for alle, der har en have i byen – hvad enten der er tale om en villahave, en kolonihave eller en nyttehave.

Man kan nu gå på nettet og finde en konceptmodel for Terapihaven Nacadia. Målet med konceptmodel­len er, at den skal tjene som inspiration og opslagsbog ved planlægning og etablering af nye terapihaver

Søndag den 21. juni afholder Fuglebjerggaard sit første kursus i slåning med le.

Have- og landskabsarkitekten Birgitte Løkke har kontor i en høj kælder i det indre af København, men det forhindrer hende ikke i at se ud på sin have. Den har hun nemlig anlagt i en hel række krukker, der pryder fortovet lige uden for vinduet.