Praktisk Økologi 2/2007

Økologien blomstrer i de rige lande. Forbrugernes efterspørgsel efter økologisk­e varer har sat gang i en fornyet diskussion om økologi og omlægning af landbruget, ikke bare i Vesten, men også i den tredje verden. Men en ting mangler ofte i debatten: spørgsmålet om jordkvalitet.

Man behøver ikke at have en køkken- eller frugthave for at få smagsoplevelser i haven. I stedet kan man anlægge sig en spiselig prydhave. Få idéer til planter, som egner sig en henholdsvis en beskyttet gårdhave – et varmt sted med fuld sol det meste af dagen – og en skovhave fuld af buske og træer.

Løg er en ­uundværlig grønsag. I butikkerne er udvalget lille, men ­dyrker man dem selv, ­åbner der sig en mangfoldig verden. Læs om dyrkning af mange forskellige typer kepaløg; zittauerløg, rødløg, salatløg, kæmpeløg, skalotteløg, kartoffelløg, etageløg og perleløg.

Persillerod er en dejlig og dyr rodfrugt. Derfor er det nærliggende at dyrke den selv. Det er ikke helt let, så det er en god idé at blive klog af andres erfaringer.

Svinekød har længe haft et dårligt ry. Men god kødkvalitet, den rette udskæring og godt tilbehør kan forvandle hverdagsmad til festmad.

Har man én gang set grise boltre sig på friland, er man ikke tvivl om, at det er her, de hører til. Har man pladsen, kan griseavl være en sjov beskæftigelse.

Det startede egentlig bare med nogle kyllinger til husbehov, men udviklede sig hurtigt til en virksomhed med mange aktiviteter. For mange. Seks år, en gårdbutik, et pakkehus, en købmandsbutik og et sammenbrud senere måtte den 43-årige landmand og iværksætter Carsten Vejborg sande, at han ikke kunne holde til arbejdspresset.

I Alnarps Rehabiliteringsträdgård i Skåne har man arbejdet med haveterapi i de seneste fem år. Teorien er, at det ikke kun er fred, samtaleterapi og fysisk havearbejde, men også selve haverummet, der heler.

Diabetes, især type 2-diabetes, er blevet en folkesygdom. Men ved at spise en sund, grov, grøn og økologisk kost, ville de fleste type 2-diabetikere blive raske, og nye tilfælde kunne undgås.

Årets foredragsholder på årsmødet på Hellevad Vandmølle i 2007 er historikeren og debattøren Thorkild Kjærgaard. Ifølge ham rummer historien en opmuntring, fordi bl.a. middelalderen viser vej til et mere bæredygtigt samfund.

Anmeldelse af Arne Kronborgs bog »Med jord og hjerte«.

Oka, Oxalis tuberosa, er en charmerende lille rodfrugt, der ligesom kartoflen stammer fra Andesbjergene. Den er meget følsom overfor daglængde, men der findes sorter, der med succes kan dyrkes i Danmark.

Program for Landsforeningen Praktisk Økologis årsmøde 2007 på Hellevad Vandmølle.