Praktisk Økologi 4/2006

Økologi er ikke kun en hot trend, som skal afløses af nye strømninger næste sæson. Økologi er resultatet af mange års hårdt arbejde for en sammenhængende løsning på miljøproblemer og en daglig kamp for det gode liv.

Solberga Gård er ikke bare en økologisk gård på Öland, og Gunnar Kvarnbäck er ikke en almindelig økologisk landmand. Han er lidt af en eventmager, som ikke vil nøjes med at dyrke grønsager.

Ind i mellem kan man som forbruger komme ud for at skulle vælge mellem Fairtrade og økologi. Det er nemlig ikke alle Max Havelaar-mærkede varer der er økologiske.

For haveejere er det en ekstra bonus, hvis haven foruden sin blomsterpragt myldrer med sommerfugle. Planter man de rigtige planter, og lader være med at rydde op i alle kroge, vil haven blive et godt sted for sommerfuglene.

Haver er hele tiden under udvikling. Planterne vokser. Lys, skygge og læ ændrer sig, jorden ændrer sig. I skovhaven er det foranderlige meget tydeligt. Artiklen indeholder en liste med planteeksempler til de forskellige etager i skovhaven.

På overfladen ligner Slottet en almindelig velplejet kolonihave. Men i virkeligheden er det en økologisk legeplads for Jens Juhl og Sølva Falgren.

Vil man have helhedsoplevelse, bedre frøkvalitet, spare penge og ikke mindst være sikker på at bevare en sort, er det vejen frem at lave sine egne frø af de sorter, man sætter særlig pris på.

Komponerer man sin bærhave rigtigt, kan man være selvforsynende med friske bær en stor del af sommerhalvåret.

I de 2 opskrifter, grønsagscarpaccio med basilikum og krydret grønsagstagine med kylling og ribs, er krydderurter en vigtigt ingrediens. Retterne er meget forskellige. Den ene er lavet af rå og den anden af meget tilberedte grønsager.

Præsentation af Praktisk Økologis nye redaktør Veronia Bay.

»Græsser er en bog, jeg flittigt vil bruge som opslagsværk, og som meget gerne må ligge fremme i stuen.« Birgitte Løkke anmelder Jens Thejsens bog, Græsser.

Omtale af bogen Føjo II – Forskning i økologisk jordbrug og økologiske fødevaresystemer 2000–2005. Publikationen er udgivet af Forskningscenter for Økologisk Jordbrug og Fødevaresystemer.

Det er vigtigt at få gjort flere haveejere bedvidste om, at sprøjteskader ikke er noget, man bare stiltiende skal finde sig i.

Henvisning til Skov- og Naturstyrelsens simple nøgle til identifikation af de mest almindelige snegle.