Der blev fundet 62 emner.
Hvis Karna Majds krydderurtebed oplevelsesmæssigt skulle opmåles, ville det være hundreder af kvadratmeter. I virkelighedens verden er det et lille ovalt bed på 3 × 4 meter – et godt eksempel på, at man kan have utrolig mange planter og få næsten næsten uendeligt mange oplevelser på et meget lille areal.
At dyrke krydderurter i vindueskarmen kan åbne op for et eksotisk og spændende smagsunivers, men man skal vælge urter, der trives i det indendørs klima og være indstillet på at flytte dem rundt efter sollyset. De to forfattere beskriver deres favoritter (sevenseas og ingefærfamilien) samt flere andre egnede urter til vindueskarmen.
Danmarks Fiskeriundersøgelser har påvist, at en lang række krydderier har en hæmmende virkning på en fordærvelsesbakterie, som er et problem i vakuumpakkede fiskeprodukter.
Krukker bringer havens dufte og farver tættere på, hvor vi færdes. De hilser os velkommen ved hoved- døren, når vi kommer hjem og liver op på belægninger, hvor de er med til at skabe rum og stemning. Hvis man tilmed vil nyde den fornøjelige summen af liv, er nektar- og pollenrige stauder og krydderurter vejen frem.
Lis og Eigil Rasmussen har haft Kiselgården siden 1987. De dyrker de 34 ha som et alsidigt biodynamisk landbrug med ammekøer og kalve af Limousine-race, dyrkning af eget foder, brødkorn, en meget stor grønsagsproduktion og produktion af krydderurter til Irma.
Citronverbena, flerårig basilikum, ananas- og solbærsalvie er sarte, men kvitterer med stor intensitet i smag og duft.
Bigaard er et økologisk landbrug, hvor grønsager og krydderurter er hovedafgrøden. Janne og Frede Larsen sælger dels grønsagerne engros til Solhjulet, dels i deres egen meget smukke, nyrenoverede gårdbutik, hvor de har et meget stort udvalg i frugt og grønt, kolonialvarer m.m.
Rosenkål kan tilberedes på mange forskellige måder og kombineres med masser af grønsager, krydderurter, fisk, skaldyr. Og både lammekød og kalvekød går fint sammen med de små herlige, grønne kål. Og selv for inkarnerede rosenkålshadere gemmer der sig gode muligheder.
I dette nummer annoncer for hø og halm, bæredygtig arkitektur, isoleringsmaterialer, krydderurter, feriebolig, kødgeder, uldprodukter, haverådgivning, creme og salver, kosttilskud. Bestillingskuponer fra Landsforeningen Praktisk Økologi og Den Økologiske Have.
Lægesalvien er meget smuk i køkkenhaven. Den er let at stiklingeformere, og den kan bruges som en overdådig blomsterhæk. Salvie skal bruges i håndfulde – friske krydderurter overdøver ikke. Opskrifter på salvie til snack, salvie i ricottafyld i tortellini, og kalvekød braiseret i mælk og salvie.
Mynte er en uundværlig ingrediens i mange retter fra Nordafrika og Østen, og den kan let dyrkes i danske haver. Det største problem er faktisk, at den breder sig meget kraftigt, men kan holdes i ave ved at plante i afgrænsende områder. Der findes en lang række arter med hver sin duft og smag.
Her kan man bestille – og dermed støtte Den Økologiske Have: Videoen om økologisk havebrug, cirkelhakker, hvid fiberdug i forskellige bredder, Bionet (kraftig insektnet), kompostorm og bestillingslister til frø af blomster, grønsager, krydderurter samt grøngødning og dækafgrøde.
Plectranthus amboinicus er en forholdsvis ny krydderurt i handelen. Det er en tropisk plante. Den kan dyrkes som potteplante hele året til frisk forsyning, eller i et lunt hjørne i haven om sommeren. Det er ikke nogen oregano, men den smager som oregano og kan bruges på samme måde i mad.
Timian er en af vore allerbedste krydderurter, og der findes mange arter og sorter. De krybende arter kan også bruges i prydhaven som bunddække og plæne og stenbedsplanter. Historisk set er timian brugt som bla. røgelse, og dens indhold af thymol, som giver den dejlige duft, virker bakteriedræbende.
Oversigt over timianarter og timiansorter med angivelse af deres vækst, bladfarve og blomsterfarve samt smag: Almindelig timian, bakketimian, citrontimian, kamfertimian, kommenstimian, krybtimian, lodden timian, smalbladet timian, Thymus caesptitus, Thymus doerfleri, lavendeltimian, oreganotimian.
Bibernellen, Sanguisorba minor, er en krydderurt med stedsegrønt, bregneagtigt løv, og den opnår en højde af 40 cm. Den stammer fra Sydeuropa, og kom hertil i 1600- tallet som lægeplante i klosterhaver.
Den makedonske persille, Smyrnium olusatrum, er en velkendt krydderurt i engelske urtehaver, og her kaldes den for Alexanders.
Oregano og merian bliver gerne forvekslet med hinanden, for de smager næsten ens og kan bruges i de samme retter. Og der dukker hele tiden nye sorter og variteter op. Oversigt med arter og sorter med angivelse af bla. blomsterfarve, bladfarve, højde og smag og brug.
Isolering, papirisolering, krydderurter, besøgshaver, komposterbare poser, propolis naturlægemiddel, flettepil, uldmadrasser, økologiske frø og planter, kødgeder, anlægsgartner, haverådgivning. Bestilling af materialer og medlemsskab af Landsforeningen Praktisk Økologi.
Fransk esdragon, Aretemisia dracunculus, er en af krydderurtebedets favoritter, og når man først har fået smag for dens dejlige, let krydrede lakridsagtige smag, er der ingen ende på, hvor megen mad, der kommer til at dufte og smage bedre, takket være denne urt.
Hestemynte er en af de blomsterrige stauder, der giver duft og farve i haven fra juli og frem til oktober. Hestemynte, vild hestemynte og den enårige citronhestemynte kan tørres og gemmes til te hele sommeren igennem. Har man adgang til friske blade, er de at foretrække i sommerhalvåret.
Der er flere gode grunde til i dag at vælge at tørre sine grønsager, frugter og krydderurter: Man får et meget velsmagende produkt, tabet af de fleste vitaminer og mineraler er minimalt. Man kan nyde havens æbler og blommer vinteren igennem uden at være nødt til samtidig at indtage en masse sukker.
Rigtig mange danske haveejere er delvis selvforsynende – for nogle er det måske kun krydderurter, mens andre dyrker mange grønsager, frugt eller bær. Desværre er det ikke alle i det danske samfund, som synes, at denne selvforsyning er noget, man behøver respektere.
I de 2 opskrifter, grønsagscarpaccio med basilikum og krydret grønsagstagine med kylling og ribs, er krydderurter en vigtigt ingrediens. Retterne er meget forskellige. Den ene er lavet af rå og den anden af meget tilberedte grønsager.
Der findes mange sjove, velsmagende og smukke krydderurter, som er knapt så kendte. Her kan du læse om cypresurt, karryplante, solbærsalvie, balsam, rosenmynte, russisk salvie, bladmynte, sommersar, lakridstagetes og saflor.
Gem sommerens overflod af krydderurter som urtesalt til mørkere tider.
Skarptsmagende krydderurter giver smagsoplevelsen et eksta løft. Små portrætter af peberrod, rucola, blomsterkarse, kokleare, brøndkarse, almindelig karse, vinterkarse og gul sennep.
Basilikum byder på et utal af varianter inden for farve, bladform og vækst, og smagen varierer f.eks. fra skarp pebret, over citron og lime til mild vanilje. En artikel om sorter og dyrkning.
Tre forslag til madoplevelser, som vi kun kan få en ganske kort tid: Kartoffelmad med mandel-ansjoscreme, mynte og ærter, sommerbuk med lynstegte moreller og nye grønsager med krydderurter og jordbær med friskslynget honning.
Mange haveejere vil ikke have mynte i haven på grund af besværet med at holde den i ave. Det er synd. For hvad betyder det for eksempel, at mynten løber ud i græsplænen? Det dufter så dejligt, når græsset – og dermed mynten – slås.
Humle er uundværlig til ølbrygning, men egner sig også som prydplante, fordi den vokser så spektakulært og får diskrete, men dekorative blomster.
Frisk dild fra haven er en af sommerhalvåret store delikatesser, når der drejer sig om krydderurter. Tørret dild giver ikke så megen smag. Derimod kan man fryse dild med et godt resultat.
Et lille forsøg med at så persille i september viste sig at være en overvældende succes.
Fennikel giver anissmag året rundt – i forårsskuddene, bladene og frøene.
Ikke en køkkenhave uden persille. Vil du have succes med denne herlige krydderurt, så læs videre her.
At gå ud i køkkenhaven om sommeren efter grønsager og krydderurter er der for mig ikke noget specielt opløftende ved. Helt anderledes opmuntret kan man blive, når man på en vinterdag kan hente en kurvfuld grønsager til en fyldig suppe eller finde lige dén grønne dusk, som vil give den rigtige smag til kagecremen.
På Hegnstrup høstes der urter året rundt til den kendte (og for dem, der ikke fik for meget) elskede klassiker fra 70’erne.
Kom og oplev gamle danske sorter af kål, løg, porre og krydderurter på FoodFestival i Århus 5.–7. september 2014, på Høstmarkedet i Barritskov den 31. august og på Æbledagen på Dansk Landbrugsmuseum den 5. oktober.
mange af anbefalingerne om planters gavnlige virkninger er en videreførelse af gamle husråd og traditionel folkemedicin. Særlig krydderurter bliver fremhævet som gavnlige for sundheden og endda som virksomme mod sygdomme. Her gennemgås timian, lægesalvie, rosmarin, persille, mynte og almindelig merian med fokus på planternes helsebringende egenskaber.
Omtale af 5 nye bøger: Theresa Maria Jessing: Johan og Almas første køkkenhave, Jens Thejsen: Sommerhushaven, Lene Ejlersen og Søren Ejlersen: Vildnis og to bøger i Koustrup og Co.-serien »Små bøger med stort indhold« Lavendel og Havens krydderurter.
For selvforsyneren er mikrogrønt et friskt indslag i den periode, der kaldes The hungry Gap – sidst på foråret, hvor forrådet er sluppet op, og der endnu ikke er nyt at høste.
Foretrækker man en have med nemme planter, der kan tage vare på sig selv, og som er med til at give haven et vildt look, så er havekørvel et rigtig godt valg.
På bare 260 m² er det muligt at udleve drømme om både spiselige planter, krydderurter, prydplanter, hønsehold og rekreative områder. Forfatteren tager os med på besøg i sin søsters mangfoldige minihave.
Kommen har været anvendt længe både medicinsk og kulinarisk, men den er ved at forsvinde fra vores krydderihylder. Den er heldigvis let at dyrke i køkkenhaven, hvor du kan få glæde af, at den afhjælper ubehag ved flere småskavanker og giver maden ekstra smag.
Det er hverken svært eller omstændeligt at lave sin egen urtete, og det er et velsmagende skridt på vejen mod en større grad af selvforsyning og en seriøs opgradering af kvaliteten. Kristine blander selv urtete af planter fra egen have og naturen og deler her sin viden og opskrifter.
Hvis man har en lun vokseplads og en sandblandet, næringsrig jord, er det muligt at dyrke lakrids. Men det er vigtigt, at man vælger den rigtige plante, da der findes en giftig forvekslingsmulighed.
Vi dyrker ofte planter i haven for enten at nyde synet af deres blomstrende pragt, fordi de gavner dyrelivet, eller fordi vi vil spise dem. Men planterne kan tjene endnu et formål: De kan forebygge eller lindre sygdomme og fysisk ubehag. Det er både spændende og praktisk at have sit eget husapotek i haven, og mange af planterne vokser der måske endda allerede. Heidi ser nærmere på virkningen af bl.a. matrem, morgenfrue, perikon, salvie, solhat, rosmarin og timian.
Rigtig mange danske haveejere er delvis selvforsynende – for nogle er det måske kun krydderurter, mens andre dyrker mange grønsager, frugt eller bær. Desværre er det ikke alle i det danske samfund, som synes, at denne selvforsyning er noget, man beh
Den Økologiske Have afholder søndag den 21. maj et økologisk madmarked, hvor man kan møde 12 forskellige virksomheder, som producerer mange slags økologisk mad og drikke. Der er smagsprøver og mulighed for at købe.
Økologiloven skal moderniseres, og i den forbindelse inviterer fødevareministeren landmænd, organisationer, forbrugere og øvrige interesserede til at deltage i en debat om loven. Vær med til at præge debatten…
Nytårsforsætter behøver ikke kun at handle om at blive en bedre version af dig selv; du kan også sætte dig for at hjælpe naturen, miljøet og vores planet. Du får her nogle lette tips til hvordan du kan skåne miljøet i 2017.
Overskrifter: Book en køkkenhave i Fredericia · Store Havedag på Egeskov Slot · Økologiens Have er åbnet · Byhaven på Nørrebro · Bliv Havemester hos Aarstiderne.
Overskrifter: Milekompostering og gamle grønsagssorter · Hvorfor dør bierne? · Bosætning med fokus på fællesskaber.
I dette nummer kan du bl.a. læse om stenbede, asparges, gulerødder, amarant, tyrkisk hassel, sudangræs, bladlus, krydderurter og generalforsamlingen.
I dette nummer kan du bl.a. læse om cubanske oaser, solbær, anderledes krydderurter, hjemmelavet krydderurtesalt, duehold, skorpionfluer og pomeranshøgeurt.
I dette nummer kan du bl.a. læse om rødbeder, forkultivering, skarptsmagende krydderurter, en have på stengrund, floks, dræbersnegle, børn i haven og grundsmagen umami.
Farverige blomstersalater, vinterbroccoli, verdens nemmeste bed, stiklingeformering, sarte krydderurter, rynket rose, gode naboplanter, svirrefluer, affald, bogomtaler, tips fra en havementor og diverse foreningsnyt.
Her kan du inspireres af en rejse til Centralasiens frugtskove, gåsehold, blomsterstriber, ukrudt på godt og ondt, selvforsyning i en travl hverdag, stauder og krydderurter i krukker, løgminérfluen, nye havebøger og nyt fra netværk og foreningen.
Tag med i den naturnære prydhave, lær at dyrke græskarkerner og sukkermajs samt krydderurter til vindueskarmen, og bliv klogere på ukrudtsbekæmpelse i det lille gartneri og kompostekstrakt og -te.
Kontakt en havementor og få sparring til haven.
Artikel. Hjælp til at få spagnum ud af haverne.
Her er du: Forsiden > Søg